L'histoire

Cassellois d'adoption, nous avons ouvert en 2013 un restaurant gastronomique, Le Haut Bonheur de la Table, sur la Grand-Place de ce charmant bourg si apprécié par les marcheurs, les curieux et les gourmands : randonnées, musée, artisans, estaminets et restaurants font depuis longtemps la réputation de Cassel.

Alors que la clientèle du restaurant nous demande souvent où dormir à Cassel, nous avons profité de l'occasion inespérée d'acquérir cette grande maison, à deux pas, au sens propre, de notre restaurant. L'occasion était d'autant plus inespérée que cette demeure est une grande maison, très ancienne, avec un jardin, qui a précisément une histoire d'accueil : la maison, au XXème siècle a été un hôtel dit familial, une pension de famille accompagnée d'un restaurant, et un hôtel-restaurant appelé Au Sapin d'Alsace ! Cette tradition hôtelière s'est transformée plus tard, avec l'acquisition de la maison par l'association des Petits Frères des Pauvres.

La maison, très ancienne et refondée plusieurs fois, au fil des occupations, a été complètement réorganisée, et nous avons conservé tout ce que nous avons pu : pans de mur en briques, et cheminée. Mais par bonheur, cette demeure correspondait exactement à ce qu'il nous fallait pour élaborer une maison familiale de 5 chambres, qui permette de profiter d'espaces de partage, mais donne aussi la possibilité de retrouver une chambre à soi, pour jouir d'une intimité confortable.

Notre projet pour cette maison est de concilier des espaces de partage et d'intimité : dès lors, le cœur de la demeure est une grande cuisine, avec un ilôt central qui permet d'organiser des séances d'initiation à la cuisine gastronomique. Cette belle cuisine est ouverte sur une véranda où sont pris les petits-déjeuners, donnant sur le jardin, fleuri au fil des saisons, et se projetant dans le large paysage des Flandres.



Depuis cette espace de cuisine, on accède au salon, dont la cheminée ancienne est la fierté. Tout concourt ici au confort, au moment de se retrouver, pour lire ou jouer à des jeux de société mis à disposition.

Pour les plus courageux, ceux qui veulent prolonger l'effort prodigué pendant la randonnée, ou ceux qui veulent se détendre autrement, une salle de sport est à disposition avec du matériel simple d'emploi.

Mais cette maison tient aussi à préserver l'intimité de chacun : aux étages, accessibles par ascenseur, nous proposons cinq chambres, qui disposent toutes d'un accès à la WIFI.